Steak und Salat	von Konstanze Vernon

ZUTATEN:	Pro Person
ein  eine  -  -  -  -  -  -	dickes Filetstak vom Rind,  große Schüssel gemischter grüner Salat (Kopfsalat, Rukola, Feldsalat je nach Saison),  Petersilie und Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Öl,  Essig,  Salz  Peffer

ZUBEREITUNG:

Salate waschen, zerpflücken, Kräuter und Frühlingszwiebeln  klein schneiden in einer Schüssel  mit Essig Öl, Salz Pfeffer mischen. Rindersteaks in er Pfanne in heißem Öl anbraten, pro Seite zwischen 3 und 5 Minuten bruzzeln,  erst vor dem Servieren salzen und pfeffern. Den in der Pfanne entstandenen Fond über die Steaks geben und mit dem Salat anrichten.